PLOCKAT 
Recept på Violsaft
Violsaft är så himla gott på våren! Så fort violblommorna börjat slå ut i mars-april brukar jag skynda mig att plocka så mycket det bara går!
Luktvioler (Viola Odorata) är de violer jag brukar finna här nere i Malmö.
På violerna brukar jag göra en väldigt god saft på följande recept:
Luktviolssaft
Ingredienser:
- 4 dl socker
- 5 dl vatten
- 1 krm askorbinsyra
- 1 liter violer
- 3 tunna skivor citron
Steg 1: Gör en sockerlag:
Häll i sockret i en kastrull eller värmetålig skål.
Koka upp vatten – jag brukar använda vattenkokare.
Häll det kokande vattnet över sockret i kastrullen/skålen.
Rör runt med en visp tills sockret har lösts upp.
Tillsätt askorbinsyran och rör runt.
Låt sockerlagen svalna
Steg 2: Rengör blommorna.
Skölj av violblommorna lite lätt för att bli av med eventuell jord och medpassagerare (insekter).
Knipsa bort alla stjälkar.
Steg 3: Lägg blommorna i en behållare.
Skiva en halv citron tunt och lägg i behållaren tillsammans med violerna
Steg 4: Slå på eller häll över den nu avsvalnade sockerlagen på blommorna. Täck behållaren med lock och ställ in i kylen. Låt stå i kylen i ett dygn.
Steg 5: Sila av saften genom en silduk och tappa upp på flaska. Et Viola! Hemmagjord violsaft färdig att blanda ut med vatten!
Här kan du läsa mer om Luktvioler!