PLOCKAT Kurser
Hos oss på Malmöplockat erbjuder vi olika kurser skräddarsydda efter ditt behov. Kontakta oss för ett förslag på hur en sådan kurs eller exkursion skulle kunna se ut.
Vi har även 3 stycken stående kurser som är möjliga att boka direkt via hemsidan;
Fermenteringskurs, Svampkurs och Örtvandring. Här nedan kan du läsa mer om dessa.
Fermenteringskurs
På vår fermenteringskurs lär du dig grunderna för hur en fermentering fungerar.
I vår kurs i fermentering går vi igenom:
- Vad händer vid en fermentering
- Varför man fermenterar
- Vilket salt man ska använda
- Vad är skillnaden på mjölksyra och fermentera
- Vilken utrustning som är bra att ha
Vi kommer att prova olika typer av fermenteringar och mjölksyrningar. Bland annat genom saltlag men också olika varianter utan saltlag så som kimchi till exempel.
Vi kommer fokusera fermenteringen på örter, bär och svamp som går att finna i våra skogar och trädgårdar. Fermentering är så mycket mer än bara surkål!
I slutet av syrningskursen får du en pdf med tillvägagångssätt och recept. Helt enkelt en summering och sammanställning av kursinnehållet.
Örtvandring
Följ med ut på tur i Skåne!
På Malmöplockats Örtvandring tar vi oss ut på fält, skog eller rekreationsområde i Malmö. Men vi kan givetvis även örtvandra på andra ställen i Skåne om önskemål finns.
Vi har siktet inställt på framför allt örter och blommor.
Men springer vi på nån svamp, nöt eller bär så kanske det också slinker ner i korgen.
Lär dig mer om vilka örter som är;
- ätbara
- hur de plockas på bästa sätt
- hur de ska förvaras
- hur de kan konserveras
Vi går också igenom vilka örter som räknades som medicinalväxter förr och varför man ska undvika vissa av dem idag.
I slutet av Örtvandringen får du en pdf på hur du känner igen våra vanliga ätliga örter, allmänna tips och recept. Helt enkelt en sammanfattning av dagen!
Svampkurs
Följ med på vår svampguidade tur!
På vår svampkurs får du lära dig känna igen våra vanligaste matsvampar som man kan stöta på här nere i Skåne.
Beroende på säsong så håller vi till i Malmö med omnejd, men var beredd på att det kan krävas bil för att ta oss till rätta svampstället!
Du får se några av våra godaste svampar och vilka kännetecken de har.
Jag kommer tipsa om vilka ställen de kan tänkas växa på. Vad man ska tänka på när man plockar svamp och även några tips om vad du kan göra med den!
I slutet av svampturen får du en pdf där du får alla tips och recept samlade på ett och samma ställe. En så kallad sammanfattning om det jag har gått igenom under svampplockningen.